kirokaのこだわり！！

今日は朝から、一年分の味噌作りです。
加古川の味噌作りの先生のお宅へ
大豆と麹と塩を混ぜるだけですが……
炊いた大豆を棒で潰し、麹と塩を入れて混ぜる。
チョつと大変、汗が出てきます。(寒い日でしたが……)
出来たものを丸めて、桶に空気が入らないよう入れて
出来上がり(^_^)
納戸に寝かせて、今年の秋 10月頃食べ頃になります。
美味しく出来ますように……(^_^)